我爱猪头冻

我几天前写了一篇《我爱猪头》,很快我就把猪头冻给做出来了,简单汇报如下:

1 将猪头切开,大块的放入锅内大火煮,最好再加个猪蹄,等开锅后将水倒掉(主要为了干净考虑),重新再煮开,然后 放入葱、姜、花椒、大料、酱油,有人可能还会放点糖或者醋之类的。调至小火,煮大约3-5个小时,基本上做到筷子用一点力气就把肉夹断。

2 根据猪头和猪蹄的分量加入适量的水,以保证猪头冻不软不硬,如果锅小,可以煮两次。将汤单独倒入一个容器,剩下的骨头和肉基本上是不能再吃了,因为都已经煮烂掉了。

3 等汤冷却后,上面是一层猪油,将其拿掉

4 看看成品,加一点醋,很清凉可口的了。

本次成功!期待下次更近一步!